K Silvestru vedle jiného neodmyslitelně patří také konzumace alkoholu. Abyste se vyvarovali bolavé hlavy nebo podrážděného žaludku, je dobré prokládat ho vhodným jídlem. Ideálním a velmi oblíbeným se k tomuto účelu stalo právě drobné slané pečivo – crackery, tyčinky, preclíky. A není nic jednoduššího, než si ho upéct doma.

Slané sýrové sušenky

Suroviny na 1 dávku (množství pečiva odpovídá fotce)

• 15 dkg  jemně nastrouhaného eidamu (nebo jiného sýra)

• 15 dkg změklého másla

• 21 dkg polohrubé mouky

• asi 6 lžic mléka

• 1 vejce na potření

• mouku na podsypání

• oblíbené koření - hrubozrnná nebo bylinková sůl, kmín, grilovací koření apod.

Postup

Ze strouhaného sýra, másla a mouky vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové folie a necháme alespoň hodinu odležet v lednici.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Na dobře pomoučeném válu rozválíme plát silný 3 - 4 mm, potřeme ho vajíčkem rozšlehaným se lžící vody a posypeme oblíbeným kořením. Potom ozdobným rádýlkem rozkrájíme na námi zvolené tvary a pomocí nože přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Praktické jsou například tyčinky, čtverečky, nebo trojúhelníčky, které můžeme pro vzhled skutečného sýra propíchat brčkem. Pokud používáme formičky na cukroví, postup obrátíme – nejprve vykrájíme tvary, vajíčkem a kořením zdobíme až posléze přímo na plechu. Kvůli rovnoměrnému propečení ale zachováme vždy přibližně stejnou velikost kousků na jednom plechu. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme dozlatova (cca 8 minut). Sušenky jsou po vychladnutí ihned připravené ke konzumaci. Pokud je potřebujeme uskladnit, stačí obyčejný sáček, na větší množství pak uzavíratelná plechová nebo plastová nádoba. Garantuji vám ale předem, že do zásoby nezbydou.

Přeji dobrou chuť a příjemnou silvestrovskou zábavu!