Magazín pro ženy Portál pro ženy.cz

Přinášíme výběr tradičních i netradičních receptů, které ozvláštní sváteční stůl a potěší i ty nejnáročnější gurmány. Úly se obvykle uzavírají klsickými piškoty, ale můžete použít i linecká kolečka. Hotové úly skladujte v chladu a suchu, ideálně v uzavřené dóze. Nejlepší jsou po několika dnech, kdy se chutě krásně propojí.

Klasické ořechové včelí úly

Ingredience (cca 25 kusů):

Těsto:

• 200 g mletých vlašských ořechů

• 100 g moučkového cukru

• 2 lžíce kakaa

• 1 bílek

• 2–3 lžíce rumu

Krém:

• 100 g másla

• 100 g moučkového cukru

• 1 žloutek

• 1 lžička rumu

Navíc:

• kulaté piškoty

Postup:

Všechny suroviny na těsto zpracujte v hladkou, nelepivou hmotu. Natlačte do formiček na úly, vytvořte důlek, naplňte krémem a uzavřete piškotem. Nechte alespoň přes noc ztuhnout v chladu.

Kakaové úly s čokoládovým krémem

Intenzivní chuť pro milovnice čokolády.

Ingredience:

Těsto:

• 180 g mletých piškotů

• 120 g moučkového cukru

• 3 lžíce kvalitního kakaa

• 2 lžíce rozpuštěného másla

• 3 lžíce rumu

Krém:

• 100 g hořké čokolády

• 80 g másla

• 2 lžíce smetany

Tip:

Část kakaa můžete nahradit tmavým holandským kakaem pro výraznější barvu a plnější chuť.

Kokosové včelí úly s vanilkovým krémem

Lehká, exotická varianta, která krásně kontrastuje s klasickými cukrovinkami.

Ingredience:

Těsto:

• 200 g strouhaného kokosu

• 100 g moučkového cukru

• 1 bílek

• 2 lžíce kokosového likéru nebo rumu

Krém:

• 100 g mascarpone

• 1 lžička vanilkového extraktu

• 2 lžíce moučkového cukru

Servírování:

Úly můžete lehce obalit v kokosu nebo ozdobit bílou čokoládou.

Pistáciové úly s malinovým krémem

Elegantní a barevná varianta ideální i na slavnostní příležitosti.

Ingredience:

Těsto:

• 150 g mletých pistácií

• 80 g moučkového cukru

• 1 bílek

• 1–2 lžíce citronové šťávy

Krém:

• 100 g másla

• 80 g malinového pyré (nebo malinové marmelády)

• 2 lžíce moučkového cukru

Tip redakce:

Přidejte do krému pár kousků lyofilizovaných malin pro výraznější chuť i strukturu.

Růžové malinové nebo jahodové včelí úly

Romantické, jemně ovocné a nepřehlédnutelné – ideální pro slavnostní tabuli nebo jako jedlý dárek.

Ingredience:

Těsto:

• 200 g mletých piškotů

• 100 g moučkového cukru

• 2 lžíce sušených malin nebo jahod (rozmixovaných na prášek)

• 1 bílek

• 2–3 lžíce malinového nebo jahodového sirupu

Krém:

• 100 g mascarpone

• 2–3 lžíce malinového nebo jahodového pyré

• 1–2 lžíce moučkového cukru

Tip:

Pro výraznější růžovou barvu můžete přidat špetku přírodního barviva z červené řepy.

Mangové včelí úly s bílou čokoládou

Exotická varianta, která překvapí svěžestí a krásnou barvou.

Ingredience:

Těsto:

• 180 g mletých piškotů

• 100 g moučkového cukru

• 2 lžíce sušeného manga (jemně rozmixovaného)

• 1 bílek

• 1–2 lžíce mangového pyré

Krém:

• 100 g bílé čokolády

• 80 g másla

• 1 lžíce mangového pyré

Servírování:

Úly ozdobte kouskem sušeného manga nebo poprašte kokosovou moučkou.

Včelí úly jsou důkazem, že i tradiční cukroví může mít moderní tvář. Nebojte se kombinovat chutě, barvy ani textury. Ať už vsadíte na klasiku, nebo překvapíte pistáciovo-malinovou variantou, jedno je jisté, domácí úly jsou vždy sázkou na jistotu.

Zdroj fotografií: Veronika Levová