Magazín pro ženy Portál pro ženy.cz

Vliv luštěnin na zdraví

Ovlivňují:

• Kardiovaskulární systém
• Trávicí trakt
• Fungování organismu

Snižují:

• Hladinu cholesterolu
• Riziko vzniku diabetu

Chrání:

• Před vznikem nádorového onemocnění
• Před vznikem rakoviny a aterosklerózy

Aby měly luštěniny takové přínosy pro zdraví, je důležitá pravidelná konzumace, a to alespoň 1× týdně. Přesto je tu ale nepříjemný faktor, kterým je nadýmání.

Jak nadýmání eliminovat?

I těchto negativních následků se dá zbavit. Jak se říká, zvyk je železná košile. A proto stačí luštěniny jíst opravdu pravidelně. Nadýmání však můžeme ovlivnit i způsobem přípravy. Jak na to?

• Necháme luštěniny po určitou dobu namočené ve vodě (například přes noc)
• Před vařením vodu slijeme, vaříme je v nové, čisté vodě (namočením se odplaví látky, které způsobují negativní vlivy)
• Před vařením necháme luštěniny naklíčit
• Vaříme je s aromatickými bylinkami (saturejka, bazalka, …)
• Při vaření přidáme kousek mořské řasy (doplní minerální látky – lepší stravitelnost)

Kromě pravidelnosti je důležité taky to, aby se luštěniny připravovaly opravdu důkladně. Měli bychom je vařit, dokud opravdu nezměknou a nebudou stoprocentně poživatelné.

Pokud neholdujete klasickým druhům, jako je hrách, čočka či fazole, nebojte se sáhnout po netradičním řešení. Výborné pokrmy se dají uvařit i ze sóji, arašídů nebo cizrny. Vaší fantazii se meze nekladou!