Magazín pro ženy Portál pro ženy.cz

V minulém článku jsme se již tématu vědomého stravování věnovali. Ale protože je to téma opravdu důležité a dobrých rad není nikdy dost, věnovat se mu budeme ještě jednou.

Jestliže je toto téma pro vás nové, nejprve si stručně shrneme, o čem vědomé stravování vlastně je. Tento typ stravování vychází z vašeho rozumu a cítění a učí, jak se plně soustředit na jednotlivá sousta, na chuť a vůni, ale i na přípravu pokrmu nebo třeba původ potravin. Tím, že své jídlo "prožijete" se vším všudy, se váš vztah k němu srovná a přestanou vás trápit výkyvy váhy, únava i nejrůznější trávicí obtíže. Vaše tělo bude nejen správně vyživené, ale jídlo se pro vás zároveň stane radostným a naplňujícím rituálem.

Jídlo není jen hromada chemických látek

Schválně, položili jste si už někdy otázku, co je to jídlo? Většina znalejších z oboru výživy by řekla, že jídlo je souhrn živin – vitaminů, minerálů, sacharidů, bílkovin, tuků a dalších chemických látek. Je ale načase tuto definici posunout do nového milénia. Známý výživový poradce Marc David ve své knize Pomalá dieta uvádí jako příklad rajče a mluví o tom, že pokud je půda, ve které rostlinka žije, vyčerpaná, pak bude mít takové rajče prokazatelně nižší obsah minerálů, méně přirozených cukrů a více kyselin, což znamená, že bude tuhé, bez chuti a z výživového hlediska bezvýznamné. Pokud je navíc postříkané herbicidy a pesticidy, ponese si instrukce, které jsou karcinogenní, mutagenní a neurotoxické. Marc David s lehkou nadsázkou vyjadřuje jasně a výstižně myšlenku, že skutečnou hodnotu jídla nikdy nemůžete vyčíst z obalu. A to je problém.

Takže pokud chcete mít na talíři opravdu kvalitní věci, chce to zajímat se i o původ potravin a v nejlepším případě místo exotických plodin kupovat potraviny od lokálních zemědělců. Skvělé například je zajít si čas od času na farmářské trhy. Zjistíte, co je právě v sezoně, ale také si můžete popovídat s těmi, kdo jídlo vypěstovali, z jakého chovu pochází masné výrobky a podobně.

Stravujte se v souladu s roční dobou

Starověké systémy léčení, jako je ájurvéda či tradiční čínská medicína, už velmi dlouho znají energetickou povahu potravin. A než aby popisovaly jejich chemické složení, pracují s pojmy jako pět základních elementů (země, dřevo, voda, oheň a kov), typy lidí kapha, váta, pitta nebo s rozlišením jin a jang. Žádnou z těchto složek sice neuvidíte pod mikroskopem, ale jsou pozorovány v praxi. Jin a jang jsou pro Číňany stejně reálné jako pro nás tuky a bílkoviny. Proto vědí, že zatímco okurka, salát či meloun vás v parném létě ochladí a v zimě vás nejlépe vyživí pomalu pečené maso se zeleninou či dlouho tažený vývar. Že zázvor na podzim vyžene z těla chlad a že na jaře nám bude svědčit vše zelené, co zrovna raší. Tímto porozuměním pro odlišnou povahu potravin dokáže dobrý ájurvédský nebo čínský lékař pomocí vhodného jídla, koření a bylin dokonce úspěšně léčit nemoci.

K vědomému stravování bude stačit, když připustíte, že takovou sílu jídlo opravdu má, a budete se stravovat v souladu s roční dobou.

Chápejte, proč jíte

Asi je jasné, že bez jídla bychom zemřeli. Jídlo nám dává energii nutnou k přežití a spolu se vzduchem a vodou je naším jediným obnovitelným zdrojem a materiálem, z něhož přetváříme sami sebe. Nejíme proto, abychom zahnali pocity smutku, vzteku, prázdnoty či jiné nepříjemné emoce. Nejíme ani proto, že tak zaháníme stres nebo se nudíme.

Jídlo zrcadlí náš vztah k životu. Kdo jí vědomě, ten to ví a jídlo nepovažuje za nepřítele ("po jídle přeci ztloustnu"), ale za umění žít a vyživovat se. Před každým jídlem si zkuste položit otázku: Jak se cítím? Chci, aby se toto jídlo stalo mou součástí?

Když jíte, tak jezte

Při jídle nesledujte televizi, nesjíždějte zpravodajské či jiné servery, nejezte za pracovním stolem nebo s telefonem v ruce. Pozornost, kterou nasměrujete k jídlu, pomůže vašemu mozku lépe určit pocit sytosti a také posiluje sílu našeho trávení. (Co konkrétně se v těle začne odehrávat jsme si podrobně popsali v minulém článku Jezte tělem i duší.) Naopak uspěchaný životní styl a nepozornost u jídla vás ochuzují nejen o prožitek z něj, ale i o důležité živiny. Dovolte si být u talíře bdělí bez ohledu na to, co jíte, kde jíte nebo s kým jíte. Všímejte si, kdy během jídla přepínáte na autopilota, a snažte se vždy svou pozornost věnovat zpátky k talíři.

Čím pozornější totiž budete, tím lépe se napojíte na své chutě a na to, co vám říkají. Ušetříte si tak problémy se zažíváním, s přejídáním i neustálými výkyvy váhy.

Přejeme dobrou chuť!