Magazín pro ženy Portál pro ženy.cz

Jak se vyrábí sušené ovoce?

Proces sušení spočívá v odstranění vody. To znamená, že všechny živiny i cukry se koncentrují. Proto má sušené ovoce mnohem vyšší energetickou hodnotu než čerstvé.

Např. 100 g čerstvých meruněk má cca 50 kcal, zatímco 100 g sušených meruněk až 240 kcal.

Výhody sušeného ovoce

• Antioxidanty: některé druhy (švestky, fíky) mají po usušení vyšší obsah antioxidantů než v čerstvé podobě.
• Vitamíny a minerály: zejména draslík, železo a hořčík.
• Praktičnost: dlouhá trvanlivost, snadné skladování a přenášení.

Skrytá úskalí

Přidaný cukr

Mnoho komerčních výrobků je doslazováno – tím se zvyšuje obsah kalorií a zhoršuje nutriční hodnota.

Síření

Pro udržení barvy se často používají siřičitany. Citlivým osobám mohou způsobit alergické reakce.

Glykemický index

Kvůli koncentrovaným cukrům může mít sušené ovoce vyšší vliv na hladinu cukru v krvi než čerstvé.

Které druhy se vyplatí?

• Moruše: přírodní sladkost s nízkým GI.
   
• Arónie: antioxidantová bomba.
   
• Physalis: exotika bohatá na vitamín C.
   
• Datle: ideální na výrobu domácích raw tyčinek.

Jak poznat kvalitní sušené ovoce?

• na etiketě by mělo být uvedeno pouze „ovoce“, nic víc,
• vybírejte nesířené a bez přidaného cukru,
• skladujte ve skle nebo uzavíratelné dóze, aby zůstalo čerstvé.

Tipy, jak sušené ovoce zařadit do jídelníčku

• přidejte pár kousků do domácí granoly,
• zkombinujte hrst sušeného ovoce s ořechy jako vyváženou svačinu,
• použijte datle jako přírodní sladidlo do smoothie nebo dezertů,
• zkuste méně tradiční druhy – třeba arónii nebo moruši – a obohaťte jídelníček o nové chutě.

Sušené ovoce může být skvělým zdrojem energie a antioxidantů, ale jen tehdy, pokud si vyberete kvalitní variantu bez přidaného cukru a konzervantů. Je to zdravý snack, ale musíte hlídat množství – hrst bohatě stačí.

Zdroj obrázku: George Dolgikh / stock.adobe.com