Magazín pro ženy Portál pro ženy.cz

Jestliže se stravujete ve spěchu nebo nad plným talířem řešíte spoustu jiných věcí, možná tím ušetříte trochu času, ale svému tělu rozhodně neprospíváte. Zběsilí jedlíci, kteří snídají cestou do práce, obědvají u pracovního stolu a večeří s mobilem v ruce, mívají s váhou často problémy. A to i v případě, že se snaží jíst zdravě nebo dokonce drží dietu.

Stres v pase

Jak tvrdí výživoví poradci a konzultanti, můžete si dopřát ten nejzdravější pokrm na planetě, ale pokud jej budete jíst ve stavu úzkosti, vaše schopnost trávení tím bude dramaticky snížená. Proto se odborníci v oblasti výživy specializují nejen na to, jak si upravit jídelníček, ale své klienty učí též u jídla zpomalit, věnovat pozornost každému soustu a těšit se z něj. To je totiž základní předpoklad pro to, abychom se ve svém těle cítili dobře, efektivně trávili a tělo vyživovali na té nejhlubší úrovni.

Mnoho lidí si stěžuje, že ačkoli dodržují dietu a cvičí, stále nemohou zhubnout. Na vině je většinou známý stresový hormon kortizol, který se vyplavuje do krve a ovlivňuje způsob, jakým tělo zachází s přijatými živinami. Stres připravuje tělo na boj nebo útěk, a proto organismus v tomto nastavení kumuluje energii, která se potom, když k boji nedojde, mění na tukové zásoby. A to ještě ke všemu hlavně v oblasti břicha. Stresovou situaci si přitom mnohdy ani nemusíte naplno uvědomovat. Úplně totiž stačí, když budete při jídle koukat na zprávy nebo přemýšlet nad tím, co všechno ještě potřebujete udělat.

V bludném kruhu

Lidé, kteří jedí ve stresu, jedí automaticky rychle a pak jim bývá často zle. Trápí je pálení žáhy či rovnou gastroezofagiální reflux, nespecifické bolesti žaludku, nadýmání, bolesti břicha, střídání zácpy a průjmu... A protože i rychle snězené jídlo samo o sobě dostává tělo do stresu, je to začarovaný kruh.

Obdobně to funguje i s jídlem, které sníte ve vzteku, po hádce nebo ve stavech úzkosti. Tělo potřebuje každou negativní emoci zpracovat. Organismus se totiž pokaždé dostane nejprve ocitne ve stresu a chvíli trvá, než emocí projdete a tělo se zase dostane zpět do rovnováhy. Proto je opravdu nutné u stolu neřešit nic zásadního. I když právě to bývá těžké, pokud je jídlo třeba tou jedinou chvilkou, kdy se rodina sejde pohromadě nebo chodíte na oběd s kolegy z práce či dokonce se zajdete najíst se svým šéfem.

Zklidněte hormony

Nejlepším způsobem, jak se rychle vymanit z fyziologické stresové reakce, je vědomé dýchání. Stačí se pětkrát zhluboka nadechnout a vydechnout. Už tím se tělo "přepne" a zrelaxuje. Při samotném jídle nespěchejte, soustřeďte se na to, co jíte, a vychutnávejte si každé sousto. Pomáhá také vyhradit si na jídlo dostatek času, a to i během pracovního dne. Na jídlo byste se měli těšit a udělat si z něj příjemný oddechový rituál.

Bohužel existuje i jiný typ stresu, než je ten akutní denní. Pokud třeba zrovna řešíte hubnutí, může se stát, že začnete jídlo zcela nevědomě považovat za nepřítele. V hlavě vám běží řada toxických nutričních přesvědčení typu: "po jídle přeci ztloustnu", "tuky v jídle rovná se tuky na těle", "po sacharidech se přece vždy tloustne" a podobně. Jenže takovým přístupem k výživě se vytváří hluboký nízkoúrovňový denní stres, který se dá jen těžko uvolnit, dokud si ho neuvědomíte. Ovšem i pak je to často větší boj, než se naučit pracovat s běžným denním stresem.

Jezte vědomě

Kromě stresu se ovšem na našem trávení podepisuje i nepozornost. Asi se vám to už někdy také stalo, že jste snědli plný talíř, aniž byste jídlu věnovali sebemenší pozornost, a až nad prázdným talířem jste si najednou všimli, že břicho sice máte plné, ale pusa by stále jedla. Je totiž nutné, aby mozek zaznamenal chuť, potěšení, vůni a uspokojení, aby mohl potravu správně vyhodnotit a povolat co nejefektivnější trávicí síly. Jestliže jíte příliš rychle nebo nedokážete jídlo vnímat, mozek chybějící prožitek vyhodnotí jako hlad. Výsledkem pak logicky následuje přejídání a přetížené trávení.

Výzkumníci dokonce odhadují, že 30 až 40 % celkové trávicí reakce na jakoukoli potravu je založeno na naší plné pozornosti věnované tomu, co jíme. Když například ucítíte vůni grilovaného masa nebo míjíte vitrínu s lákavě vyhlížejícími zákusky, začnou se vám sbíhat sliny. A řádná pozornost, kterou věnujete svému pokrmu, podněcuje právě sekreci slin, trávicích šťáv a enzymů, neuropeptidů ve střevech a produkci celé škály enzymů slinivky, včetně trypsinu, chymotripsinu, pankreatické amylázy a lipázy. Dále způsobuje také přísun krve do trávicích orgánů, rytmické stahování žaludku a střev a změnu elektrolytické koncentrace v trávicím traktu, který se tak připravuje na přicházející potravu.

Trávení začíná v hlavě

Z výše uvedeného jasně vyplývá, jak zásadní je role mozku při trávení. Zdaleka nejde jen o trávicí trakt sám o sobě. A je také jasné, že většina lidí trpí problémy se zažíváním vlastně "jen" proto, že u jídla věnují pozornost něčemu jinému. Pokud ale jídlu nevěnujete zaslouženou pozornost, metabolizujete stravu pouze s 60 až 70 % úšinností, což následně vyvolává celou řadu již zmíněných obtíží. A když se tělo včas nenastaví na trávení, bývá s tím také spojena i obrovská únava, a to nejen po jídle.

Trávení zkrátka začíná v hlavě a je potřeba to respektovat. Jeden z výzkumů v této oblasti přinesl přesvědčivé důkazy. Účastníci výzkumu dostali vypít nápoj s minerály v okamžiku, kdy byli v klidu. Výzkumníci jim pak v tenkém střevě měřili vstřebávání dvou minerálů - sodíku a chloru. Ukázalo se, že se vstřebaly beze zbytků. Když ale byli ti samí lidé vystaveni situaci, kdy s někým hovořili po telefonu, zatímco na ně ještě někdo další mluvil, vykazovali naprostou neschopnost sodík a chlor z nápoje vstřebat. Tato neschopnost trvala dokonce až hodinu!

Potěšení z jídla, katalyzátor metabolismu

Význam všímavosti a pozornosti vůči jídlu samozřejmě není žádným novým poznatkem a hovoří o něm již stará nauka ájurvéda. Ta vysloveně říká, že mysl se v daný okamžik může plně soustředit pouze na jednu věc. Takže ve chvíli, kdy jíte a myslíte na něco jiného, "trávíte" své myšlenky, nikoli své jídlo. Všechny smyslové prožitky a celkové uspokojení z jídla jsou tak základní podmínkou dobrého trávení a působí jako katalyzátor metabolismu. Když jíte jídlo s potěšením, jste ve stavu relaxace, v optimálním stavu pro trávení a v tu chvíli také stoupá vaše metabolická síla, tedy schopnost jídlo dobře trávit a získat z něj potřebné živiny, potažmo energii, kterou nutně potřebujete pro život.

Závěr je jasný. Naučte se sednout si k jídlu v klidu a vychutnat si ho s opravdovým potěšením. Je to jediná cesta k vašemu zdravějšímu a štíhlejšímu já, bez zbytečné únavy, ba naopak s velkou dávkou pozitivní životní energie. Přejeme, ať se vám na této nové cestě ke zdraví daří co nejlépe!