Magazín pro ženy Portál pro ženy.cz

Jaké hrnce na indukční desku skutečně fungují

Indukční varná deska ohřívá nádobí pomocí elektromagnetického pole. Aby na ní hrnec fungoval, musí mít dno s feromagnetickými vlastnostmi, tedy schopné reagovat na magnetické pole. Vhodné mohou být například hrnce z magnetické nerezové oceli, litiny nebo smaltované oceli. Naopak čistý hliník, měď, sklo nebo keramika samy o sobě na indukci nefungují, pokud není nádobí opatřeno speciálním dnem uzpůsobeným pro indukční ohřev.

Zda je konkrétní hrnec vhodný na indukční desku, lze orientačně ověřit jednoduchým testem magnetem. Přiložte běžný magnet ke dnu – pokud se přichytí, dno má magnetické vlastnosti. Nejspolehlivější je však řídit se označením výrobce. Kompatibilita s indukcí bývá uvedena na obalu, v technických údajích nebo přímo na nádobí příslušným symbolem indukce.

Na co dát pozor při výběru

Samotná kompatibilita s indukcí není jediným kritériem. Při výběru se zaměřte i na další vlastnosti:

• Konstrukce dna – rovné dno zajišťuje dobrý kontakt s varnou deskou. Výhodou může být vícevrstvé neboli sendvičové dno, které pomáhá rovnoměrně rozvádět teplo a omezuje riziko deformace při používání.

• Průměr dna – měl by odpovídat velikosti varné zóny a požadavkům konkrétní indukční desky. Při výběru sledujte skutečný průměr dna, nikoli pouze celkový průměr hrnce, protože tyto rozměry se mohou lišit. Pokud je dno příliš malé, některé indukční desky nádobu nemusí rozpoznat a ohřev se nespustí. Naopak výrazně větší nádoba nemusí být zahřívána rovnoměrně po celé ploše dna. Vhodný rozsah průměrů nádob pro jednotlivé varné zóny bývá uveden v návodu k indukční desce.

• Materiál a zpracování – na indukci lze používat nádobí z různých materiálů, například z vhodné nerezové oceli, litiny nebo smaltované oceli. Hliníkové či měděné hrnce mohou být s indukcí kompatibilní, pokud mají speciální feromagnetické dno. Při výběru se proto neřiďte pouze materiálem, ale vždy ověřte, zda výrobce konkrétní nádobí označuje jako vhodné pro indukci.

• Vhodná velikost – objem vybírejte podle množství jídla, které běžně připravujete. Jinou velikost využijete při vaření několika porcí a jinou při přípravě většího množství pokrmů.

Kde pořídit kvalitní hrnce na indukci

Když víte, co hledat, samotný výběr je už jednodušší. Vhodné hrnce na indukci i další hrnce z různých materiálů a v řadě velikostí najdete u specializovaných prodejců kuchyňského a gastronomického vybavení. Při nákupu se vyplatí sledovat nejen kompatibilitu s indukcí, ale také materiál, konstrukci dna, objem a celkové zpracování. Správně zvolené nádobí vám usnadní vaření a umožní naplno využít výhody indukční varné desky.