Magazín pro ženy Portál pro ženy.cz

Milovníci poctivého uzeného však obvykle stojí před náročnou otázkou – pořídit si klasickou udírnu na dřevo, nebo sáhnout raději po moderní elektrické?

Udírna na dřevo pro milovníky tradicí
Udit v dřevěné udírně je samozřejmě složitější. Musíte zapálit krb, který je třeba celou dobu hlídat. Vaším úkolem je regulovat teplotu v komoře, množství kouře a výšku plamene. Začátečník se u toho docela zapotí, první výzvou je vůbec výběr správného dřeva. Použité dřevo na uzení totiž ovlivní chuť uzeného masa, navíc má každý druh dřeva jinou výhřevnost, a tak se vám s každým bude udit trochu jinak.
Na druhou stranu je tato udírna tak nějak autentičtější. Spousta lidí si užívá nejen výsledný produkt, ale i samotný proces uzení. Jste-li na tom stejně, dřevěné udírny jsou pro vás jasnou volbou.

Elektrická udírna pro větší pohodlí
Ideální vynález pro moderního člověka 21. století, který je věčně zaneprázdněný a během uzení se chce věnovat i jiným činnostem doma. Místo topení dřevem je v udírně integrovaná elektrická spirála a teplotu řídí termostat v této spirále. Udírnu stačí párkrát do hodiny zkontrolovat, popřípadě dosypat a pokropit udící piliny. Pozor, stále nejde o plně automatické řešení, jež by mohlo fungovat bez vašeho dohledu.
Nevýhoda je samozřejmě jasná – potřebujete přístup k elektřině. Není tedy vhodná na přenášení.

Tak trochu od každého
Nedokážete se rozhodnout, co by bylo lepší pro vaše potřeby? Pak byste měli vědět, že se vyrábí i domácí udírny, z nichž je možné topnou spirálu a misku na piliny vyjmout. Pak se v takové udírně dá topit dřevem.