Magazín pro ženy Portál pro ženy.cz

Lepší trávení

Jarní kuchyně by měla být nízkokalorická a nízkotučná s poměrně malým zastoupením mléčných výrobků, masa a sladkostí.

Jako hlavní pilíř stravování se hodí naklíčená zelenina a svěží jarní lístky, tedy křehká jarní listová zelenina a bylinky, které mají příjemně nahořklou chuť. Ty podpoří lepší trávení a pomohou k jarní očistě, během níž se tělo zbavuje nepotřebných látek a nevyužitých tukových zásob ze zimy.

Za oknem

Jestliže žijete ve větší nadmořské výšce nebo nemáte jinou možnost, můžete si první pozdravy jara vypěstovat za oknem. V nabídce e-shopů najdete mnoho jednoduchých domácích pěstíren, v nichž se daří bylinkám a rostlinkám, ale většinu lze vypěstovat i v obyčejném květináči. Skvěle funguje například mungo, řeřicha, hořčice, pískavice, ředkev či hrášek.

Pokud žijete v teplých oblastech, první dary přírody můžete sklízet v přírodě už dřív. U pramenů potoků se daří potočnici, výtečné jarní bylině s lehce štiplavou chutí, která má největší oblibu ve Velké Británii. Poměrně snadno v přírodě najdete také divoký polníček, pikantní divokou pažitku nebo sedmikrásky, které nabízejí krásnou jedlou ozdobu vybraných pokrmů, zejména různých salátů.

Hořká se vyplatí

A existují i opravdu hořké listy a byliny, které hrají právě na jaře významnou očistnou roli a pomáhají ke správné funkci trávicího systému.

Nejznámější je asi rukola, oblíbená hlavně v italské a francouzské kuchyni, ale skvělé jsou i mladé listy pampelišek, jejichž výrazně hořkou chuť lze snížit jednoduchými způsoby: a) rostliny zakryjete květináčem, nebo b) listy ponoříte do ledové vody.

Největší hvězdou v kuchyni našich předků ovšem vždy bývala kopřiva, ke které se nyní vracíme pro její blahodárné účinky na tělo. Představuje osvěžující elixír, protože je plná železa a vitaminů C a B. Můžete z ní vykouzlit polévku, špenát i tradiční jarní nádivku.