Nepřehlédněte
Kde si v Praze zacvičíte nejlépe a ještě s bonusem?
newsletter
Chcete být informování o nových článcích? Přihlašte se k odběru novinek
Vyhněte se 6 nejčastějším chybám a grilujte jako šéfkuchař
Léto a grilování patří k sobě. Krásné počasí, dobrá parta přátel a voňavé lahůdky z grilu promění i jinak všední den v zážitek, na který budete všichni dlouho vzpomínat. Obzvlášť, když svým hostům připravíte steaky, po kterých se budou olizovat až za ušima. Poradíme, jakým chybám se vyvarovat při grilování masa.
Grilované sýry, klobásky, zelenina nebo ovoce jsou výbornou pochutinou, ale většina z nás se jistě nejvíce těší na pořádný šťavnatý kus masa. Aby se opravdu povedl, je potřeba dodržet určité zásady.
1) Pořádně rozpalte gril
Netrpělivost jde ruku v ruce s neúspěchem. Vydržte s grilováním, až bude gril opravdu dobře rozpálený. Maso se na málo rozpáleném grilu tak rychle nezatáhne a vyteče z něj šťáva.
2) Suroviny vyndejte včas z lednice
Maso nepatří na gril studené. Musíte jej vyndat zhruba čtvrt až půl hodiny dopředu a nechat odležet při pokojové teplotě. Jinak se uvnitř dobře nepropeče.
3) Solte až na poslední chvíli
Steaky nikdy nesolte dopředu, ale až ve chvíli, kdy je budete pokládat na gril. Sůl by totiž z masa vytáhla vodu a bylo by tuhé.
4) Steak řádně osušte
Před položením na grilovací rošt maso pořádně osušte papírovou utěrkou. Díky tomu se vyhnete bílému povlaku, který jinak vznikne vysrážením bílkoviny.
5) Marinádu až na závěr
Tu správnou chuť masu dodá dobrá marináda. Pokud ale obsahuje cukr, med nebo třeba šťávu z pomeranče, nechte potření steaku až na konec grilování. Sladké ingredience se totiž rády připalují a to určitě nechcete.
6) I maso potřebuje odpočinek
Stejně jako jste nechali syrové maso odpočinout před přípravou, nechce chvíli odležet i hotový steak. Pěkně tak dojde a rozloží se v něm všechny chutě.
Léto je v plném proudu, tak rozpalte grily a hurá do toho. Určitě to zvládnete na jedničku. Dobrou chuť!
Poslat článek
Tisk
Štítky: grilování maso chyby rady tipy léto party